炖鲅鱼的做法视频
炖鲅鱼头的家常做法
1. 准备材料
炖鲅鱼需要准备的材料有：
- 鲅鱼头
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 清水
2. 炖鲅鱼的步骤
炖鲅鱼的步骤如下：
- 将鲅鱼头洗净，用刀划几刀，放入开水中焯水。
- 将焯水的鲅鱼头放入锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒。
- 加入清水，水量要盖过鲅鱼头。
- 开火烧开后，转小火炖煮30分钟。
- 加入适量的盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。
- 将炖好的鲅鱼头装入碗中，加入适量的汤汁即可食用。
3. 炖鲅鱼的小贴士
炖鲅鱼的小贴士如下：
- 焯水的目的是去除鲅鱼头的腥味，同时也有助于炖煮时汤汁更加清澈。
- 加入适量的料酒可以去除鲅鱼头的腥味，同时也可以增加汤汁的鲜味。
- 炖煮时火候要掌握好，过大容易烧焦，过小则炖不烂鲅鱼头。
- 加盐和鸡精的时间要掌握好，过早会影响鲅鱼头的口感，过晚则汤汁可能会过咸。