炸鱼不用淀粉的做法
炸鱼是一道家常菜，但很多人在炸鱼时会加入淀粉，以增加鱼的口感和酥脆度。然而，淀粉含量高的食物对健康不利，所以我们可以尝试一些不用淀粉的炸鱼做法。
做法一：用鸡蛋液代替淀粉
1.将鱼肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2.将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将鱼块逐一沾上鸡蛋液，再裹上面包屑。
4.锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入鱼块炸至金黄色即可。
做法二：用面粉和蛋液混合代替淀粉
1.将鱼肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2.将面粉和鸡蛋打散的蛋液按照2:1的比例混合，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将鱼块逐一沾上面粉蛋液混合物，再裹上面包屑。
4.锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入鱼块炸至金黄色即可。
做法三：用橄榄油代替淀粉
1.将鱼肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2.将鱼块放入塑料袋中，倒入适量橄榄油，将鱼块和油充分混合。
3.将鱼块逐一沾上面包屑。
4.锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入鱼块炸至金黄色即可。
总之，不用淀粉的炸鱼做法有很多，可以根据自己的口味和喜好进行尝试，既保证了鱼肉的口感和鲜美度，又避免了淀粉的危害。