炸香酥鱼的做法
炸酥鱼是一道广受欢迎的美食，它的外层酥脆，内里鲜美，口感十分丰富。下面我们来介绍一下炸香酥鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：一条约500克的草鱼或鲫鱼。
2. 调料：盐、味精、料酒、鸡精、姜末、葱末、蒜末、辣椒粉、淀粉。
3. 面粉：约200克。
4. 鸡蛋：2个。
5. 面包糠：适量。
6. 油：适量。
步骤介绍
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、味精、料酒、鸡精、姜末、葱末、蒜末、辣椒粉、淀粉腌制半小时。
2. 把腌好的鱼块裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后沾上面包糠。
3. 锅中放油，烧至七八成热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鱼块捞出沥油，装盘即可。
小贴士
1. 鱼块裹面粉、鸡蛋液、面包糠的顺序要按照这个顺序进行，这样可以让鱼块的外层更加酥脆。
2. 炸鱼时油温要适中，太热容易糊，太凉又容易出油。
3. 炸好的鱼块最好放在厨房纸上沥油，这样可以去掉多余的油脂，让鱼块更加健康。
结语
炸香酥鱼是一道美味可口的家常菜，制作起来也非常简单。希望大家可以尝试一下这道美食，享受它带来的美味口感。