烧酸菜鱼的做法大全家常 红烧酸菜鱼的做法大全

家常烧酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面是一些家常烧酸菜鱼的做法，让你在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。

红烧酸菜鱼的做法

红烧酸菜鱼是一道口感鲜美，色香味俱佳的川菜。下面是它的做法：

1. 准备材料：鲫鱼一条、酸菜250克、豆腐100克、姜蒜适量、红椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。
2. 鲫鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
3. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡10分钟，去掉泡出来的杂质。
4. 豆腐切成块状，姜蒜切末，红椒切丝。
5. 锅中倒入适量油，烧热后加入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
6. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和红椒丝煸炒，加入酸菜翻炒均匀。
7. 倒入清水，加入盐、糖、鸡精、老抽，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟透。
8. 加入豆腐，煮开后用水淀粉勾芡即可。

清炖酸菜鱼的做法

清炖酸菜鱼是一道清淡可口的川菜，它的做法如下：

1. 准备材料：草鱼一条、酸菜150克、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
2. 草鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制15分钟。
3. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡10分钟，去掉泡出来的杂质。
4. 姜蒜切末。
5. 锅中加入适量清水，放入姜蒜末和酸菜煮沸，加入鱼块。
6. 煮至鱼熟透，加入适量盐调味即可。

酸菜鱼片的做法

酸菜鱼片是一道非常简单易做的川菜，它的做法如下：

1. 准备材料：草鱼一条、酸菜100克、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量。
2. 草鱼去鳞去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟。
3. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡10分钟，去掉泡出来的杂质。
4. 姜蒜切末。
5. 锅中加入适量清水，放入姜蒜末和酸菜煮沸，加入鱼片。
6. 煮至鱼熟透，加入适量盐调味，用水淀粉勾芡即可。