牛肉豆腐的做法大全 牛首豆腐

牛肉豆腐的做法大全(牛首豆腐)

牛肉豆腐是一道美味营养的家常菜，其中牛首豆腐更是一道特色菜，下面为大家介绍几种牛肉豆腐的做法。

1. 牛首豆腐煲

材料：牛首肉500克，豆腐500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。

做法：

1. 牛首肉切块，放入开水中焯水去血水。

2. 豆腐切块，姜片切片，葱段切段。

3. 锅中放入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入焯水后的牛首肉块，煸炒至变色。

5. 倒入适量的料酒，煮至酒味挥发。

6. 加入清水，煮沸后转小火炖煮1个小时。

7. 加入豆腐块，煮至豆腐入味，加盐和胡椒粉调味即可。

2. 麻辣牛肉豆腐

材料：牛肉200克，豆腐300克，青椒1个，红椒1个，姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，清水适量。

做法：

1. 牛肉切丝，青椒和红椒切丝，姜蒜切末。

2. 锅中放入适量的油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3. 加入牛肉丝煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒和生抽，煮至酒味挥发。

5. 加入清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

6. 加入豆腐块和青红椒丝，煮至豆腐入味。

7. 加盐、胡椒粉和花椒粉调味即可。

3. 红烧牛肉豆腐

材料：牛肉200克，豆腐300克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。

做法：

1. 牛肉切块，姜片切片，葱段切段。

2. 锅中放入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入牛肉块，煸炒至变色。

4. 倒入适量的料酒，煮至酒味挥发。

5. 加入清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 加入豆腐块，煮至豆腐入味。

7. 加入生抽、老抽和糖调味即可。