电饭煲戚风蛋糕的做法窍门
电饭煲戚风蛋糕是近年来备受欢迎的一款蛋糕，它不仅口感绵密，而且制作过程简单，不需要烤箱。下面就来介绍一下电饭煲戚风蛋糕的做法窍门。
电饭煲蛋糕胚的简单做法
制作电饭煲戚风蛋糕的第一步是要制作蛋糕胚。以下是电饭煲蛋糕胚的简单做法：
- 将3个鸡蛋分离，将蛋白放入一个干净的大碗中，蛋黄放入另一个碗中。
- 将蛋白打至硬性发泡，加入50克细砂糖，继续打至湿性发泡，蛋白霜呈挺立不倒的状态。
- 将蛋黄中加入30克细砂糖，打至颜色发白、体积变大。
- 将蛋黄糊分次倒入蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面粉分两次过筛，依次加入蛋液中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻抖动几下，使气泡排出。
- 按下电饭煲的“煮饭”键，开始烘烤，约30分钟后即可完成。
电饭煲戚风蛋糕的制作步骤
除了蛋糕胚之外，制作电饭煲戚风蛋糕还需要以下材料：
- 100克低粉
- 60克细砂糖
- 50克色拉油
- 80克水
- 1勺白醋
- 适量水果或奶油装饰
以下是制作电饭煲戚风蛋糕的步骤：
- 将低粉过筛后加入细砂糖，拌匀备用。
- 将水和色拉油混合，倒入低粉糊中，搅拌均匀。
- 将蛋糕胚从电饭煲内胆中取出，放入一个大碗中，用牙签在蛋糕胚表面扎上几个小洞。
- 将低粉糊倒入蛋糕胚中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 在低粉糊中加入1勺白醋，再次翻拌均匀。
- 将蛋糕胚放入电饭煲内胆中，按下“煮饭”键，烘烤约30分钟。
- 烘烤完成后，将蛋糕倒扣在烤网上，待凉后装饰即可。