番茄清江鱼的做法
番茄清江鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作番茄清江鱼的具体步骤：
准备材料
1.清江鱼一条（约500克）
2.番茄2个
3.葱姜蒜适量
4.盐、料酒、生抽、白糖、鸡精适量
制作步骤
1.将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入番茄煸炒至软烂。
5.加入清江鱼，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖大火煮开，转小火煮10分钟即可。
注意事项
1.清江鱼肉质细嫩，易碎，煮的时候要轻拿轻放。
2.加入适量的水，不要加太多，否则番茄清江鱼会太稀。
3.调味时要适量，不要加过多调料，否则会掩盖清江鱼的鲜美味道。