番茄炖牛肉的做法 家常窍门
番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下番茄炖牛肉的正宗做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 番茄：2个
3. 洋葱：1个
4. 姜：适量
5. 大葱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 酱油：适量
11. 食用油：适量
步骤说明
1. 牛肉切块，用料酒和生抽腌制一下。
2. 番茄切块，洋葱和姜切末，大葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜末和洋葱末爆香。
4. 放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入番茄块和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入盐、糖和酱油调味，再炖煮10分钟。
7. 最后加入大葱段，煮熟后即可食用。
小贴士
1. 牛肉腌制时可以加入一些淀粉，这样炖出来的肉更加嫩滑。
2. 番茄可以提前用热水焯一下，这样去皮更加容易。
3. 炖煮时火候要掌握好，过早加入调料会影响肉质口感，过晚加入调料会影响味道。