番茄酱烧鱼的做法
番茄酱烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感独特，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下番茄酱烧鱼的最正宗的做法。
原材料准备
1. 鲜鱼一条，约500克左右。
2. 番茄酱适量。
3. 生姜、葱、蒜各适量。
4. 料酒、酱油、白糖、盐各适量。
5. 食用油适量。
烹饪步骤
1. 将鲜鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，然后切成块状备用。
2. 生姜、葱、蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味，然后加入番茄酱炒匀。
5. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入料酒、酱油、白糖、盐等调味料，烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后将烧好的番茄酱红烧鱼装盘，撒上一些葱花即可。
小贴士
1. 番茄酱的用量应根据个人口味而定，不要放太多。
2. 煎鱼时要注意火候，不要煎过头。
3. 烧鱼时水的用量要掌握好，太多会影响口感，太少会烧焦。
4. 煮的时候要注意火候，不要煮过头。
5. 以上是番茄酱烧鱼的最正宗的做法，大家可以根据自己的口味适当调整。