番茄酸菜鱼的做法家常做法
鱼是人们餐桌上的常客，而番茄酸菜鱼更是受到了广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下番茄酸菜鱼的做法家常做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 西红柿3个
3. 酸菜适量
4. 姜蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
制作步骤
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 西红柿切块，酸菜切碎，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜和干辣椒炒香，加入西红柿翻炒几分钟。
5. 加入适量水，放入酸菜，煮开后加入煎好的鱼块，继续煮3-5分钟。
6. 加入盐、鸡精、生抽调味，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 鱼的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉碎掉。
3. 酸菜的咸度不同，调味时要根据个人口味适量增减盐的用量。
以上就是番茄酸菜鱼的做法家常做法，大家可以根据自己的口味适当调整材料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的番茄酸菜鱼。