江西盐菜肉的家常做法大全
盐菜肉是江西省的一道传统家常菜，以盐菜和猪肉为主要材料，口感鲜咸适中，营养丰富。下面介绍几种江西盐菜肉的家常做法。
做法一：盐菜肉糯米饭
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时。
2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。
3. 把盐菜洗净切成小段，用开水焯水。
4. 在糯米中加入盐、油，拌匀后放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键。
5. 煮熟的糯米饭中加入焯好水的盐菜和腌制好的猪肉，再用电饭煲煮一次即可。
做法二：盐菜肉炒蛋
1. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。
2. 盐菜洗净切成小段，用开水焯水。
3. 打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，倒入蛋液炒至八成熟，盛出备用。
5. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
6. 加入焯好水的盐菜，煸炒一分钟。
7. 最后加入炒好的蛋液，翻炒均匀即可。
做法三：盐菜肉炖豆腐
1. 豆腐切成小块，焯水去腥味。
2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。
3. 盐菜洗净切成小段，用开水焯水。
4. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5. 加入焯好水的盐菜，煸炒一分钟。
6. 加入豆腐块，加入适量的水，盖上盖子炖煮10分钟。
7. 最后加入盐和味精调味，撒上葱花即可。