砂锅海鲜粥的做法窍门
砂锅海鲜粥是一道色香味俱佳的汉族特色美食，制作过程需要一定的技巧，下面将为您介绍一些砂锅海鲜粥的做法窍门。
材料准备
1.主料：米饭、海鲜（虾、蟹、贝类）、鱼肉、蔬菜（胡萝卜、洋葱、青菜等）；
2.调料：盐、鸡精、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、香菜等。
烹饪步骤
1.将米饭洗净后浸泡半小时，然后加入适量的水，放入锅中煮熟备用；
2.将虾、蟹、贝类等海鲜材料清洗干净，去壳去肠，然后放入锅中煮熟备用；
3.将鱼肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，然后放入锅中煮熟备用；
4.将胡萝卜、洋葱等蔬菜切成小块，放入锅中煮熟备用；
5.将煮好的米饭、海鲜、鱼肉、蔬菜等材料放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、盐、鸡精等调料，煮开后转小火煮20分钟左右；
6.最后加入适量的香菜即可。
注意事项
1.米饭要提前浸泡半小时，这样可以让米饭更加易于煮熟；
2.海鲜材料要清洗干净，去壳去肠，以免影响口感；
3.鱼肉要提前腌制，这样可以让鱼肉更加入味；
4.砂锅煮粥要火候适中，不要过旺或过小火，以免影响口感；
5.最后加入香菜可以提升口感，但不宜放过多，以免影响味道。