竹节蛏子的做法大全吐沙(超市买的蛏子要吐沙嘛)
竹节蛏子是一种非常美味的海鲜，但是如果不处理好，里面的沙子会影响口感。那么，超市买的蛏子要吐沙嘛？答案是肯定的，接下来就为大家介绍竹节蛏子的做法大全吐沙。
1. 蛏子的清洗
首先，将蛏子放入清水中浸泡30分钟，让蛏子吐出体内的沙子。然后，用刷子或者清洗布轻轻擦洗蛏子的表面，将外面的污垢和海藻清除干净。注意，不要用力搓或者刮，以免损坏蛏子的肉质。
2. 蛏子的腌制
将清洗好的蛏子放入盆中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。然后，用清水冲洗干净，再放入盆中，加入适量的水，腌制10分钟。这样可以去除蛏子体内的异味。
3. 蛏子的烹饪
将腌制好的蛏子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。待蛏子全部打开后，关火，捞起蛏子，将汤汁滤掉备用。
4. 蛏子的拆壳
待蛏子稍微冷却后，用手轻轻将蛏子的两个壳体分离，取出蛏子肉质备用。注意，要保持蛏子的完整性，不要将蛏子肉弄碎。
5. 蛏子的调味
将鲜蛏子肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、葱姜蒜末、盐、糖、香油等调味料，搅拌均匀腌制10分钟。
6. 蛏子的炒制
将腌制好的蛏子肉放入热锅中，加入适量的油，翻炒均匀。待蛏子肉变色后，加入适量的汤汁，继续翻炒均匀，让汤汁均匀地裹在蛏子肉上。
7. 蛏子的上桌
将炒好的蛏子装入盘中，撒上葱花和香菜末即可。
以上就是竹节蛏子的做法大全吐沙的详细步骤，希望对大家有所帮助，祝大家做出美味的竹节蛏子！