笋子的做法大全
笋子是春季的一道美食，其口感清脆爽口，营养丰富。下面是一些家常菜笋的做法和春笋的正确焯水方法。
1. 笋炒肉片
材料：笋、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、香油。
步骤：
1）笋去皮，斜切成薄片；瘦肉切片，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2）葱姜蒜切末备用；
3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色；
4）放入笋片翻炒，加入盐、生抽调味；
5）炒至笋片变软，淋上香油即可。
2. 笋烤鸡
材料：笋、鸡腿、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油。
步骤：
1）笋去皮，斜切成薄片；鸡腿切块，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2）葱姜蒜切末备用；
3）将鸡块和笋片放入烤盘中，撒上孜然粉和辣椒粉，淋上橄榄油，用手搅拌均匀；
4）烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中烤30分钟；
5）取出烤盘，撒上葱姜蒜末，淋上生抽即可。
3. 春笋的正确焯水方法
1）先将春笋去皮，切成适当的大小；
2）热锅凉水，放入春笋，加入少量盐和食用油；
3）大火烧开水，焯水2分钟；
4）捞出春笋，放入凉水中浸泡5分钟；
5）捞出春笋，用厨房纸吸干水分即可。