米粉蒸肉的做法
米粉蒸肉是一道广东传统的美食，以米粉为主料，搭配猪肉、香菇等食材，经过蒸制而成。下面是制作米粉蒸肉的详细步骤。
准备食材
1. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉腌制20分钟。
2. 香菇泡软，去蒂切成薄片。
3. 米粉用温水泡软，泡的时间根据米粉的厚度和品牌不同而有所不同，一般为20-30分钟。
制作米粉蒸肉
1. 将腌制好的猪肉片放在碗底，铺上香菇片。
2. 将泡软的米粉均匀地铺在香菇上。
3. 在米粉上再铺上一层腌制好的猪肉片和香菇片。
4. 将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
5. 取出蒸好的米粉蒸肉，撒上葱花和胡椒粉即可。
小贴士
1. 米粉蒸肉的米粉要用温水泡软，如果用凉水泡，米粉容易粘在一起。
2. 米粉蒸肉的蒸制时间要根据碗的大小和蒸锅的火力来确定，一般为20-30分钟。
3. 米粉蒸肉的口感会更好一些，可以在猪肉片中加入少量的肥肉。