粉皮肉汤的做法大全
粉皮肉汤是一道家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而受到广大食客的喜爱。下面为大家介绍几种粉皮肉汤的做法。
1. 红烧粉皮肉汤
材料：猪肉、粉皮、姜、蒜、葱、料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、桂皮。
做法：
1. 猪肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜、葱切末，花椒、八角、桂皮备用。
3. 热锅凉油，放入糖炒至变色，加入肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、姜末、蒜末、葱末、花椒、八角、桂皮煮至汤汁浓稠。
4. 粉皮洗净，加入热水中煮至软烂，捞出放入碗中，倒入煮好的汤汁，即可食用。
2. 酸辣粉皮肉汤
材料：猪肉、粉皮、木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜、葱、醋、辣椒油、盐、糖。
做法：
1. 猪肉洗净切成丝，加入盐、糖、料酒腌制10分钟。
2. 木耳泡软，胡萝卜、黄瓜切成丝，姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，放入肉丝煸炒至变色，加入适量的水煮开，加入盐、糖、醋、辣椒油调味，放入木耳、胡萝卜、黄瓜煮至熟透。
4. 粉皮洗净，加入热水中煮至软烂，捞出放入碗中，倒入煮好的汤汁，即可食用。
3. 粉皮肉汤的小窍门
1. 粉皮煮的时间不要过长，否则会煮烂。
2. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，煮出来的汤汁更加鲜美。
3. 煮汤时可以加入一些鲜香菇或者豆腐，增加汤的口感。
4. 调味时可以根据个人口味适量添加盐、酱油、糖、醋等调料。
5. 粉皮肉汤可以加入一些青菜或者豆芽等蔬菜，增加汤的营养价值。
6. 粉皮肉汤可以加入一些调味料，如蘑菇精、鸡精等，增加汤的鲜味。
7. 粉皮肉汤可以加入一些辣椒油或者花椒粉，增加汤的味道。