糖醋小排骨的做法步骤
糖醋小排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其味道酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。下面就为大家介绍一下糖醋小排骨的做法步骤。
材料准备
1.小排骨500克
2.酱油适量
3.料酒适量
4.盐适量
5.白糖适量
6.醋适量
7.葱姜适量
8.淀粉适量
做法步骤
1.将小排骨洗净，放入锅中加入适量的水，加入葱姜和料酒煮开，撇去浮沫后煮20分钟左右，至小排骨熟烂。
2.将煮好的小排骨捞出，沥干水分，放入一个大碗中，加入适量的酱油、盐和白糖，搅拌均匀腌制10分钟左右。
3.将腌制好的小排骨均匀地裹上一层淀粉。
4.将油倒入锅中，加热至7成热，将裹好淀粉的小排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
5.将锅中的油留少许，加入适量的葱姜，炒香后加入适量的醋和白糖，煮至糖溶化。
6.将炸好的小排骨放入锅中，用中小火煮至汁水浓稠，翻炒均匀。
7.最后将糖醋小排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1.在腌制小排骨的时候，可以根据自己的口味适量调整酱油、盐和白糖的用量。
2.在炸小排骨之前，一定要将淀粉均匀地裹在小排骨表面，这样可以让小排骨更加酥脆。
3.在煮糖醋汁的时候，一定要用中小火慢慢煮，这样可以让汁水更加浓稠。