糖醋小黄鱼的做法
糖醋小黄鱼是一道广受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，味道酸甜可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下糖醋小黄鱼的正宗做法。
材料准备
1.小黄鱼一斤。
2.生姜、葱各适量。
3.醋、糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。
步骤详解
1.小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.把小黄鱼用刀背拍打几下，使鱼肉更加松软。
3.在小黄鱼表面均匀地涂上一层淀粉。
4.将锅中倒入适量的油，烧至七八成热，放入小黄鱼，炸至两面金黄色，捞出沥油备用。
5.将锅中留少量底油，加入姜葱炒香，倒入适量的水，加入糖、盐、料酒、生抽、醋，煮开后勾芡。
6.将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀，使鱼身均匀地裹上酱汁。
7.最后，将糖醋小黄鱼装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1.炸小黄鱼时应该掌握好火候，火太大容易炸焦，火太小则容易炸不熟。
2.在烹饪酱汁时，可以根据个人口味适当调整糖、醋、盐的用量。
3.如果喜欢口感更加酥脆，可以在淀粉中加入适量的面粉。
以上就是糖醋小黄鱼的做法，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的糖醋小黄鱼。