正宗糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其口感酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱。那么，如何才能做出正宗的糖醋排骨呢？下面就来介绍一下糖醋排骨的家常做法。
材料准备
1. 排骨500克，切成小段；
2. 姜片适量，葱段适量；
3. 料酒适量；
4. 生抽适量；
5. 盐适量；
6. 白糖适量；
7. 醋适量；
8. 水适量；
9. 淀粉适量。
做法步骤
1. 将排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，加入料酒，煮至排骨变色；
2. 将煮好的排骨捞出，沥干水分；
3. 在锅中加入适量的油，烧至六成热，将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4. 将锅中的油倒掉，加入适量的白糖，小火煮至糖溶化，加入适量的醋，煮至酸甜味道均匀；
5. 加入适量的生抽和盐，煮至调料均匀；
6. 加入适量的水，煮沸后加入排骨，煮至汁水浓稠；
7. 加入适量的淀粉水勾芡，煮至汁水变得更浓稠即可。
小贴士
1. 煮排骨时，可以加入姜片和葱段去腥味；
2. 煎排骨时，可以先将排骨放入冷油中，慢慢加热，这样可以使排骨更加酥脆；
3. 调料时，可以根据自己的口味适量调整；
4. 勾芡时，可以根据需要适量加入淀粉水，勾芡的时间不宜过长。
以上就是糖醋排骨的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料，做出一道美味可口的糖醋排骨。