糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下家常做法。
材料
- 猪排骨：500克
- 葱姜蒜：适量
- 白糖：100克
- 醋：50克
- 生抽：50克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将猪排骨切成小段，用清水浸泡半小时，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
- 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入焯水后的排骨煸炒至两面金黄。
- 加入适量的料酒，生抽和盐，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，加入白糖和醋，煮开后转小火煮30分钟，直至排骨烂熟入味。
- 将火开至大，收汁收至浓稠，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
- 装盘后撒上适量的葱花即可食用。
小贴士
1. 煮排骨时，可以先加入适量的姜片和料酒，去腥提鲜。
2. 糖醋排骨里的糖和醋比例可以根据个人口味进行调整。
3. 煮排骨时，火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变硬。