糖醋排骨的做法家常菜窍门
糖醋排骨是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来分享一下家庭做糖醋排骨的做法，让大家轻松掌握这道美味菜肴的制作方法。
材料准备
1. 排骨1斤，切成小块；
2. 生姜、葱、蒜各适量，切成末；
3. 盐、糖、酱油、醋、料酒、生抽、淀粉各适量。
制作步骤
1. 排骨块洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
3. 放入焯好水的排骨块，煸炒至表面变色，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的水，放入盐、糖、酱油、生抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮过程中，不时翻动排骨块，让调料均匀渗透到肉里。
6. 炖煮至汤汁浓稠，加入适量的醋调味，翻炒均匀。
7. 最后，加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮排骨时，可以加入一些姜片或料酒去腥味；
2. 炖煮排骨时，可以加入一些冰糖，提高糖醋味道的浓郁度；
3. 炖煮排骨时，火候要掌握好，不要煮糊了；
4. 炖煮排骨时，可以加入适量的水，使汤汁更浓稠；
5. 炒糖醋排骨时，可以加入一些芝麻或花生碎，增加口感和营养；
6. 炒糖醋排骨时，可以加入一些青椒或红椒，增加色彩和口感。