四川糖醋排骨的做法正宗的做法视频
糖醋排骨是四川的传统美食之一，其口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍四川糖醋排骨的正宗做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 蒜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡蛋1个
7. 玉米淀粉适量
8. 白糖适量
9. 醋适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
制作过程
1. 将猪排骨洗净切成小段，加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪排骨放入鸡蛋淀粉液中，搅拌均匀，使每一块排骨都裹上一层蛋液。
4. 锅中加入适量的油，烧热后将排骨均匀放入锅中炸至金黄色。
5. 将炸好的排骨捞出，沥干油分，备用。
6. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的白糖炒至融化。
7. 加入适量的醋、生抽、老抽，煮沸后放入炸好的排骨，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸排骨时，油温不宜过高，否则容易糊掉。
2. 糖醋汁中的醋和糖的比例可以根据个人口味来调整。
3. 勾芡时，可以先将水淀粉调匀，再倒入锅中翻炒均匀。
通过以上步骤，正宗的四川糖醋排骨就做好了。大家可以按照自己的口味来调整糖醋汁的比例，让它更加符合自己的口味。希望大家能够成功制作出美味的糖醋排骨。