正宗糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，它的味道酸甜可口，深受人们的喜爱。下面是一份正宗的糖醋排骨的做法：
材料准备
1.排骨500克
2.青椒、红椒各半个
3.姜片适量
4.葱花适量
5.醋适量
6.糖适量
7.盐适量
8.料酒适量
9.生抽适量
10.老抽适量
11.淀粉适量
做法步骤
1.将排骨切成小块，加入适量的料酒、盐、姜片腌制10分钟。
2.将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
3.将煮好的排骨捞出，沥干水分，加入适量的淀粉抓匀。
4.将油倒入锅中，烧热后放入排骨煎至金黄色捞出。
5.将锅中的油留少许，放入姜片和葱花爆香，加入适量的醋、糖、生抽、老抽和适量的水烧开。
6.将煮好的排骨放入锅中，加入青椒和红椒翻炒均匀即可。
小窍门
1.排骨腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2.煮排骨的时候，水要足够多，以免煮干。
3.煎排骨的时候要用中小火，以免煎糊。
4.加入醋的时候要适量，以免太酸影响口感。
5.加入糖的时候要慢慢加，以免太甜影响口感。
6.翻炒的时间不要太长，以免青椒和红椒变软。
7.最后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。