糖醋香菜的做法
糖醋香菜是一道非常受欢迎的小菜，它的口感酸甜可口，而且非常适合夏天食用。下面我们来介绍一下糖醋香菜的做法。
材料
1. 香菜一把
2. 红椒半个
3. 大蒜三瓣
4. 面醋适量
5. 糖适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
步骤
1. 香菜处理：将香菜洗净，晾干后切成小段，放入碗中备用。
2. 调制腌料：将面醋、糖、盐、鸡精按照3:2:1:1的比例混合在一起，搅拌均匀。
3. 腌制香菜：将调制好的腌料倒入香菜碗中，搅拌均匀，让香菜充分吸收腌料，腌制20分钟左右。
4. 炒制配料：将红椒切成细丝，大蒜切成末，放入热锅中炒熟。
5. 拌制糖醋汁：将糖和面醋按照2:1的比例混合在一起，搅拌均匀。
6. 拌制糖醋香菜：将腌制好的香菜倒入锅中，加入拌制好的糖醋汁，翻炒均匀。
7. 出锅：将拌好的糖醋香菜盛入盘中，即可食用。
小贴士
1. 香菜的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 香菜腌制后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
3. 炒配料时火候要掌握好，不要过糊。
4. 糖和面醋的比例可以根据个人口味进行调整。
5. 糖醋香菜可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为小菜单独食用。