糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道家喻户晓的传统名菜，深受人们的喜爱。糖醋鱼的制作方法简单易学，只要掌握了技巧，就能够做出美味可口的糖醋鱼。
糖醋鱼块的制作方法
糖醋鱼块是糖醋鱼的一种变形，适合做成下酒菜或者小吃。下面介绍糖醋鱼块的制作方法：
- 将鱼肉切成块状，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
- 将腌制好的鱼块裹上淀粉，炸至金黄色捞出沥干。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入醋、白糖、番茄酱、盐、鸡精、清水烧开。
- 将淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中煮至浓稠。
- 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酱汁。
- 最后撒上葱花即可。
正宗糖醋鱼的制作方法
正宗的糖醋鱼是以草鱼为主材料制作的，下面介绍正宗糖醋鱼的制作方法：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼块，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
- 将腌制好的鱼块裹上淀粉，炸至金黄色捞出沥干。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入醋、白糖、番茄酱、盐、鸡精、清水烧开。
- 将淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中煮至浓稠。
- 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酱汁。
- 最后撒上葱花即可。
小贴士
糖醋鱼的制作过程中需要注意以下几点：
- 鱼肉腌制时间不宜太长，否则会影响口感。
- 炸鱼块时需要掌握火候，以免炸糊。
- 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，比如加入辣椒油增加口感。
- 最后撒上葱花可以增加美观度，也可以增加香味。