糖醋鲤鱼的做法简单又好吃
糖醋鲤鱼是中国传统的美食之一，其口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下正宗的糖醋鲤鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条，约500克左右；
2. 姜片、葱段、蒜末各适量；
3. 酱油、白糖、米醋各适量；
4. 盐、料酒、淀粉各适量；
5. 红椒、青椒适量。
做法步骤
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 在鱼身上切上十字花刀，用盐、料酒、淀粉拌匀涂抹在鱼身上，腌制十分钟；
3. 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末炒香，加入适量的水，加入酱油、白糖、米醋，煮开后转小火煮至汁浓；
5. 将煎好的鱼放入锅中，翻煮几分钟，让鱼身均匀地裹上酱汁；
6. 最后加入红椒、青椒，煮至酱汁浓稠即可。
小贴士
1. 切花刀时，不要切断鱼身，以免煮熟后鱼肉散开；
2. 煎鱼时要用小火，翻面时要轻拿轻放，以免鱼肉破裂；
3. 煮酱汁时要不停搅拌，以免糊锅。
以上就是正宗的糖醋鲤鱼的做法，简单易学，大家可以试着做一做，享受美食的同时也感受到做菜的乐趣。