糯米蒸年糕的做法
糯米蒸年糕是中国传统的年节食品之一，其制作过程虽然有些繁琐，但是味道鲜美，营养丰富。下面是用糯米粉不用米饭做年糕的详细制作方法。
材料准备
1. 糯米粉 500g
2. 白糖 200g
3. 水 600ml
4. 芝麻适量
5. 葡萄干适量
制作步骤
1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团搓成细条状，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
3. 将晾凉的糯米块切成小块，放入搅拌机中打成细粉末。
4. 将糯米粉末放入大碗中，加入白糖和水，搅拌均匀，使其成为糊状。
5. 将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸熟，取出晾凉。
6. 将晾凉的年糕切成小块，撒上芝麻和葡萄干即可食用。
小贴士
1. 切糯米块时要注意大小均匀，以免影响整个年糕的口感。
2. 糯米粉和水的比例要适宜，过多过少都会影响年糕的质量。
3. 蒸年糕的火候要掌握好，过久或不够都会影响口感。
糯米蒸年糕的制作虽然需要一定的技巧，但是只要掌握好每个步骤，就可以制作出美味的年糕。希望大家能够尝试制作，品尝到传统的年节美食。