如何制作糯米蛋糕？
糯米蛋糕是一种口感独特的蛋糕，其材料中加入了糯米粉，口感更加Q弹。下面是制作糯米蛋糕的步骤和配方比例。
材料准备
1. 糯米粉：300克
2. 鸡蛋：4个
3. 细砂糖：100克
4. 泡打粉：1/2小勺
5. 植物油：80克
6. 牛奶：80克
制作步骤
1. 鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装入两个干净的容器中。
2. 将蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大，成为蛋黄糊。
3. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 筛入糯米粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为糯米糊。
5. 将蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至硬性发泡，成为蛋白霜。
6. 将蛋白霜分三次加入糯米糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7. 将糯米糊倒入预热好的10寸戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右。
小贴士
1. 烤箱温度和时间根据自己的烤箱情况调整。
2. 糯米蛋糕烤好后，可以倒扣在桌子上，待完全冷却后再脱模。
3. 糯米蛋糕口感更佳，可以在蛋糕表面刷上适量的糖水。
以上是制作糯米蛋糕的步骤和配方比例，希望对大家有所帮助。在制作过程中，一定要认真按照配方比例和步骤进行操作，才能制作出口感独特的糯米蛋糕。