红烧五花肉的做法
红烧五花肉是中国家喻户晓的传统美食之一，它的做法简单易学，口感香醇浓郁，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下红烧五花肉的做法吧！
材料准备
1.五花肉500克
2.葱、姜、蒜各适量
3.料酒、生抽、老抽、糖各适量
4.八角、桂皮、香叶各适量
5.清水适量
步骤说明
1.五花肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除肉中的脏东西和异味。
2.焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.葱、姜、蒜分别切成末，备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微微焦黄。
6.倒入适量的料酒，翻炒均匀。
7.加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
8.放入适量的八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
9.倒入适量的清水，水量要稍微多一点，烧开后转小火炖煮20-30分钟。
10.待肉烧软后，加入盐调味即可。
小贴士
1.焯水后的五花肉可以去除异味，但也会流失掉一部分营养成分，因此焯水时间不宜过长。
2.在炒五花肉时，要不断翻炒，以免烧焦。
3.在加入清水后，要把火调小，炖煮时间也要适当延长，这样煮出来的肉才会更加鲜嫩。
以上就是红烧五花肉的做法和小贴士，希望对大家有所帮助。