红烧土豆排骨的做法 最正宗的做法
红烧土豆排骨是一道非常经典的家常菜，它的做法也非常简单，但是要做出正宗的味道还是需要一些技巧的。下面就让我们一起来看看如何做出最正宗的红烧土豆排骨吧。
材料准备
1. 猪排骨500克，土豆500克。
2. 葱、姜、蒜各适量，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉适量。
步骤说明
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡，去除淀粉。
3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，香叶切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒、八角、香叶爆香。
5. 放入焯水后的排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入土豆块，再加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆软烂。
小贴士
1. 猪排骨选用带肉的部位，肉质鲜嫩。
2. 煮排骨时一定要先焯水，去除血水和杂质，这样可以保证排骨的口感更加鲜美。
3. 土豆要提前浸泡，去除淀粉，这样可以让土豆更加松软。
4. 炖煮的时间要充分，这样可以让排骨和土豆的味道更加入味，口感更加鲜美。
5. 红烧土豆排骨的口味可以根据个人口味进行调整，加入适量的调料即可。
通过以上步骤，我们就可以做出一道非常正宗的红烧土豆排骨了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的红烧土豆排骨。