家常红烧排骨的做法
红烧排骨是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的家庭做法。
材料准备
1. 猪肋排 500g
2. 生姜 适量
3. 蒜头 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 食用油 适量
制作步骤
1. 猪肋排洗净，切成小块，用开水焯一下去掉血水。
2. 生姜切成片，蒜头切成末。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 放入焯好水的猪肋排，煸炒至金黄色。
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖和盐，再加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 待汤汁收浓时，加入适量的老抽调色，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煸炒猪肋排时，要用中小火，否则容易焦糊。
2. 加入水的量要根据锅的大小和猪肋排的数量来决定，不要加太多水。
3. 烧开后转小火炖煮的时间要长一些，这样猪肋排才会更加入味。