红烧排骨的做法详细步骤
红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我们来详细介绍一下红烧排骨的做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 水适量
步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，加入焯过水的猪排骨，翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至排骨变得软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 红烧排骨的关键是火候，要炖煮足够的时间，才能使排骨变得软烂。
2. 冰糖可以增加红烧排骨的甜度，但要适量，过多的冰糖会使味道过甜。
3. 红烧排骨可以加入一些自己喜欢的调料，如豆瓣酱、八角等，增加口感。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了红烧排骨的做法，赶快动手试试吧！