红烧排骨面的做法最正宗的做法大全窍门
红烧排骨面是一道非常受欢迎的中国家常菜，它的味道浓郁，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧排骨面的做法，让大家也能够在家轻松做出一道美味的红烧排骨面。
材料准备
1.排骨：500克
2.面条：300克
3.大葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.糖：适量
10.盐：适量
11.花椒：适量
12.油：适量
做法步骤
1.将排骨切成小块，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分备用。
2.将大葱、姜、蒜切成末备用。
3.将热水烧开，将面条放入煮熟，捞出备用。
4.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，放入排骨煸炒至金黄色。
5.加入大葱、姜、蒜末煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6.将煮熟的面条放入碗中，将煮好的排骨和汤汁倒在面条上即可。
小贴士
1.排骨一定要焯水去除血水，这样做出来的排骨更加鲜美。
2.煮面条的时候要注意时间掌握，不要煮过头了，否则口感会变得很糊。
3.煮排骨的时候要注意火候，火大了容易糊底，火小了又容易煮不烂。
4.调味的时候要适量，不要过咸过甜。
5.可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如豆腐、菜心等。
6.如果想要更加浓郁的汤汁，可以在排骨煮的时候加入一些骨头或者肉骨茶包。
7.最后可以根据自己的喜好加入一些葱花、香菜等装饰一下。