家常红烧牛肉的做法
红烧牛肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍最正宗的做法。
材料准备
1. 牛肉500克，切成小块
2. 土豆2个，切成小块
3. 姜片3片
4. 葱段2根
5. 料酒1勺
6. 生抽2勺
7. 老抽1勺
8. 冰糖适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
步骤说明
1. 牛肉块用温水焯水，去掉血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入清水，没过牛肉块，加入冰糖和盐，煮开后转小火炖煮40分钟。
6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆变软。
7. 加入老抽调色，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛肉块焯水可以去掉血水，使口感更佳。
2. 加入料酒和生抽可以去腥提味。
3. 煮开后转小火炖煮可以保持牛肉的鲜嫩口感。
4. 加入老抽调色可以让菜色更加红亮。
5. 如果喜欢口感软烂，可以炖煮时间再长一些。