红烧糖醋带鱼的做法 红烧糖醋带鱼的家常做法

红烧糖醋带鱼的做法

红烧糖醋带鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，鱼肉鲜嫩，味道酸甜可口。下面是红烧糖醋带鱼的家常做法。

材料准备

1. 带鱼一条（约500克）
2. 姜蒜适量
3. 青红椒各适量
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 醋适量
8. 糖适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量

步骤

1. 将带鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
2. 把带鱼切成段，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将带鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末、青红椒、葱花爆香。
5. 加入适量的水、糖、醋，烧开后加入煎好的带鱼。
6. 小火焖煮10分钟，待汁水浓稠时加入水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 煎带鱼时不要翻动太多次，否则容易散掉。
2. 加水时要注意火候，以免煮干。
3. 勾芡时要先将淀粉与水充分搅拌均匀，避免出现结块。