红烧肉片的做法 干煸五花肉片的做法

红烧肉片的做法

红烧肉是中国传统的一道美食，也是很多人的最爱。下面是红烧肉片的做法。

材料

1. 五花肉片500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 红糖适量

7. 八角、桂皮、香叶、花椒适量

步骤

1. 将五花肉片放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

3. 加入五花肉片煸炒至肉变色。

4. 加入适量的料酒、酱油、红糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量要刚好没过肉片。

6. 大火烧开后转小火煮30分钟，待汤汁收干即可出锅。

干煸五花肉片的做法

干煸五花肉片是一道麻辣口感的川菜，下面是做法。

材料

1. 五花肉片500克

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 姜片适量

5. 蒜末适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 食用油适量

步骤

1. 将五花肉片放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。

3. 加入五花肉片煸炒至肉变色。

4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量要刚好没过肉片，大火烧开后转小火煮10分钟。

6. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

7. 将煮好的肉片捞出，沥干水分，放入煸炒好的干辣椒、花椒中，翻炒均匀即可出锅。