红烧肉的做法大全步骤
红烧肉是中国传统的家常菜之一，其味道鲜美、口感独特。下面就为大家介绍红烧肉的做法大全步骤。
材料准备
1. 猪肉五花肉 500 克
2. 青葱 2 根
3. 姜片 5 片
4. 料酒 2 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 冰糖 2 块
8. 八角 2 颗
9. 肉桂 1 小段
10. 香叶 2 片
11. 盐 适量
12. 水 适量
步骤
1. 将猪肉五花肉切成 2 厘米见方的小块，青葱切段，姜片切片。
2. 在锅中倒入适量的水，放入猪肉块，加入料酒焯水，捞出备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入冰糖煮化，加入猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入青葱、姜片、八角、肉桂、香叶，翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入盐调味，继续煮 10 分钟，至汤汁浓稠即可。
红烧茄子的家常做法
除了红烧肉，红烧茄子也是一道非常受欢迎的家常菜。下面为大家介绍红烧茄子的家常做法。
材料准备
1. 茄子 3 个
2. 瘦肉末 100 克
3. 青葱 2 根
4. 姜片 5 片
5. 料酒 2 汤匙
6. 生抽 2 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 冰糖 2 块
9. 八角 2 颗
10. 肉桂 1 小段
11. 香叶 2 片
12. 盐 适量
13. 水 适量
步骤
1. 将茄子洗净，切成 2 厘米见方的小块，青葱切段，姜片切片。
2. 在锅中倒入适量的油，放入茄子块煸炒至表面微黄，捞出备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入青葱、姜片、八角、肉桂、香叶，翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入茄子块，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 加入盐调味，继续煮 5 分钟，至汤汁浓稠即可。