家庭版红烧肉加土豆的做法
红烧肉是中国传统的美食之一，口感鲜美，香气扑鼻。加上土豆，不仅能增加口感，还能增加营养。下面介绍一下红烧肉加土豆的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克，切成2厘米见方的小块；
2. 土豆2个，切成小块；
3. 姜片3片，葱段2根，蒜瓣3个；
4. 料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，盐适量，生姜适量，八角2个，香叶2片，桂皮1段；
5. 水适量。
步骤说明
1. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸至表面金黄色，出香味；
2. 加入姜片、葱段、蒜瓣、生姜、八角、香叶、桂皮，煸炒出香味；
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面要盖过肉块，大火煮开后，转小火炖煮30分钟；
5. 加入土豆块，再次加入适量水，水面要盖过土豆块，大火煮开后，转小火炖煮30分钟；
6. 炖煮至土豆熟烂，汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
1. 在炒五花肉时，可以加入少量的白酒，去腥提味；
2. 加入适量的白糖，可以增加红烧肉的甜度；
3. 炖煮时，可以适当加水，保持汤汁不干；
4. 炖煮时，火候要掌握好，不要煮过头，否则肉会变硬；
5. 土豆可以提前切好，用水浸泡，去掉表面淀粉，更容易煮熟；
6. 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿；
7. 红烧肉加土豆可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。