家常红烧茄子的做法视频
茄子是一种非常常见的蔬菜，而红烧茄子也是一道家常菜。下面我们来看一下如何制作美味的红烧茄子。
材料准备
1.茄子：3个
2.瘦肉：100克
3.葱姜蒜：适量
4.生抽：适量
5.老抽：适量
6.料酒：适量
7.糖：适量
8.盐：适量
9.香菜：适量
步骤说明
1.将茄子去皮，切成小块；
2.将瘦肉切成小块，加入料酒和盐腌制一下；
3.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味；
4.将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，待瘦肉变色后加入茄子一起翻炒；
5.加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右；
6.最后加入适量的盐调味，撒上香菜即可。
小贴士
1.煮茄子的时候可以加入一点食盐，这样可以去除茄子的涩味；
2.瘦肉可以用鸡肉或者牛肉代替，口感也非常好；
3.煮的时候火候一定要掌握好，不要煮太久，否则茄子会烂掉。