红烧草鱼的做法最正宗的做法
草鱼是一种非常常见的鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富，而且价格也比较亲民。红烧草鱼是一道非常经典的家常菜，下面就为大家介绍一下最正宗的红烧草鱼做法。
准备材料
1.草鱼一条，重约500克
2.葱姜蒜适量，切成末
3.料酒、酱油、糖、盐适量
4.生抽、老抽各适量
5.清水适量
6.香菜适量，切成末
步骤
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成2-3厘米的厚片。
2.将切好的草鱼片放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，大火烧开后撇去浮沫，将草鱼捞出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的酱油、生抽、老抽、糖、盐，煮至糖融化后加入烧开的清水调匀。
4.将草鱼片放入锅中，用中火煮烧，期间不断翻动，让鱼片均匀入味。
5.煮至汤汁浓稠，草鱼片酥烂，关火前撒上香菜末即可。
小贴士
1.草鱼要切成厚片，这样煮出来的肉质更加鲜美。
2.在煮草鱼的时候，一定要不断翻动，这样可以让鱼片均匀入味，而且不容易糊底。
3.在调制汤汁的时候，可以根据自己的口味加入适量的糖和盐，让汤汁更加浓郁。
4.撒上香菜末可以提升菜品的口感和香气。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的红烧草鱼啦！