红烧莲藕的做法大全窍门
莲藕是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，被誉为“地下蔬菜之王”。而红烧莲藕则是一道美味可口的家常菜，下面就为大家介绍一下红烧莲藕的做法大全和窍门。
材料准备
1.莲藕：一根
2.猪肉：100克
3.葱姜蒜：适量
4.豆瓣酱：适量
5.盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精：适量
6.清水：适量
做法步骤
1.将莲藕去皮，切成小段；猪肉洗净，切成小块；葱姜蒜切成末。
2.将猪肉用料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入豆瓣酱煸炒至红油出来。
4.加入莲藕煸炒均匀，倒入适量清水，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，煮开后转小火炖煮30分钟。
5.最后加入腌制好的猪肉，继续炖煮10分钟即可。
小贴士
1.莲藕切成小段后，可以用开水焯一下，这样可以去除莲藕的涩味。
2.莲藕炖煮时，火候要掌握好，不要煮得太久，否则会影响口感。
3.猪肉腌制时，可以加入适量的淀粉，这样可以使肉更加嫩滑。
以上就是红烧莲藕的做法大全和窍门，大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出一道美味可口的红烧莲藕。