红烧豆腐肉的做法
红烧豆腐肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下红烧豆腐肉的做法。
材料准备
1. 五花肉300克，切成小块；
2. 豆腐300克，切成小块；
3. 葱姜蒜适量，切末；
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉适量。
步骤
1. 将五花肉焯水去腥，捞出沥干水分；
2. 热锅冷油，放入五花肉煸炒至金黄色；
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水，烧开后放入豆腐块；
5. 焖煮10分钟左右，豆腐入味后，用水淀粉勾芡；
6. 煮至汤汁浓稠，关火出锅即可。
小贴士
1. 五花肉可以提前焯水去腥，这样烧出的菜肴更加鲜美；
2. 在烹调过程中，可以根据个人口味适当增减调料的用量；
3. 煮豆腐时要轻轻搅拌，避免豆腐烂掉；
4. 勾芡时要用水淀粉，这样汤汁会更加浓稠；
5. 出锅前可以撒上一些葱花和香菜，提升菜肴的口感。