红烧鸡的做法最正宗的做法步骤
红烧鸡是一道美味可口的川菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。下面介绍的是四川红烧鸡的家常做法窍门，让您在家也能轻松做出正宗的红烧鸡。
准备材料
1.鸡肉：1只（约1.5公斤）
2.葱姜蒜：适量
3.豆瓣酱：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.白糖：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.香叶：适量
10.八角：适量
11.桂皮：适量
12.水：适量
烹饪步骤
1.将鸡肉洗净，切成块状。葱姜蒜分别切末备用。
2.将锅置于火上，加入适量的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
3.加入适量的豆瓣酱煸炒至出红油。
4.加入鸡肉块煸炒至鸡肉变色。
5.加入适量的料酒，煮至酒香消失。
6.加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角和桂皮，煮至鸡肉入味。
7.加入适量的水，煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可。
小贴士
1.煮鸡肉时，可以加入适量的姜片和料酒去腥。
2.煮鸡肉时，火候要适中，不要过火或不足。
3.煮鸡肉时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
以上就是四川红烧鸡的家常做法窍门，希望大家能够成功制作出美味的红烧鸡。