红烧鸽子的做法大全
红烧鸽子是一道非常受欢迎的传统菜肴，味道鲜美，营养丰富。下面为大家介绍红烧鸽子的做法大全。
材料准备
1. 鸽子2只
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 清水适量
8. 盐适量
做法步骤
1. 将鸽子洗净，去掉内脏和头部，切成块状。
2. 将鸽子块放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 将鸽子块捞出，沥干水分，放入干净的锅中，加入适量的酱油和冰糖，用小火煮20分钟。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入适量的盐，继续煮5分钟即可。
注意事项
1. 炖鸽子最忌三种调料：花椒、八角、桂皮。这三种调料会破坏鸽子的鲜美味道。
2. 炖鸽子的时间不宜过长，否则会影响鸽子的口感。
3. 炖鸽子的火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小则容易炖不烂。
以上就是红烧鸽子的做法大全，希望大家能够成功烹制出美味的红烧鸽子。