美人鱼翻糖蛋糕的做法
翻糖蛋糕是近年来非常流行的一种蛋糕，而美人鱼翻糖蛋糕更是备受欢迎。下面我们来介绍一下美人鱼翻糖蛋糕的制作方法。
材料
1. 蛋糕体材料：低筋面粉100g、糖100g、鸡蛋3个、牛奶50ml、玉米油50ml、泡打粉1/2勺、柠檬汁少许。
2. 翻糖材料：翻糖、食用色素。
3. 工具：蛋糕模具、烤箱、搅拌器、翻糖工具。
制作步骤
1. 将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打发成硬性发泡，加入1/3的糖继续打发，直到蛋白霜挺立不倒。
2. 将蛋黄加入剩余的糖中，用搅拌器打至颜色发白，加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，加入柠檬汁，再加入蛋白霜，轻轻拌匀。
4. 将烤箱预热至180度，将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤制20分钟左右，取出晾凉。
5. 将翻糖揉软后，加入食用色素，揉匀后擀成薄片，将薄片盖在蛋糕表面，用翻糖工具将翻糖固定在蛋糕上，再用翻糖工具将美人鱼的形状刻画出来。
6. 将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟左右，待翻糖固定后，即可享用美人鱼翻糖蛋糕了。