老北京卤肉卷饼皮的做法
老北京卤肉卷饼是北京传统的早餐之一，口感香脆可口，深受人们喜爱。其中的关键就是饼皮的制作，下面就来介绍一下老北京卤肉卷饼皮的做法。
材料
1. 面粉500克
2. 温水250毫升
3. 食盐适量
4. 植物油适量
步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量食盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑有弹性。
3. 将面团揉成长条状，切成小块，每个小块大约30克。
4. 将小块面团擀成薄饼，擀的时候可以适量撒些面粉，防止粘连。
5. 在平底锅中倒入适量植物油，将擀好的饼皮放入锅中煎炸，煎至两面金黄，表面起小泡即可。
6. 煎好的饼皮取出，用厨房纸吸去多余的油分。
小贴士
1. 擀面皮的时候要注意力度，过度擀压会导致面皮变硬。
2. 煎饼的时候火不要太大，避免煎糊。
3. 煎好的饼皮可以用保鲜袋封起来，冷藏保存，需要的时候再加热一下即可。
总结
老北京卤肉卷饼皮的制作虽然看似简单，但是却需要一定的技巧和耐心。掌握好制作方法，可以做出口感香脆的卷饼皮，让人们在享受美食的同时也感受到了传统文化的魅力。