老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕是一种传统的西式糕点，口感细腻，香甜可口。下面介绍一下老式蛋糕的做法和配方。
配方
以下是做10斤老式蛋糕的配方：
- 低筋面粉 4.5斤
- 鸡蛋 60个
- 白糖 2.5斤
- 牛奶 1.5斤
- 黄油 1斤
- 泡打粉 2勺
- 香草精 适量
做法
以下是制作老式蛋糕的步骤：
- 将黄油和白糖混合，打至颜色变浅，体积变大。
- 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 倒入牛奶，搅拌均匀。
- 加入适量的香草精。
- 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤30-40分钟。
- 取出烤好的蛋糕，晾凉后即可食用。