老式蛋糕的做法和配方视频窍门
老式蛋糕是一种经典的糕点，具有细嫩柔软的口感和浓郁的奶香味。如果您想学习这种蛋糕的制作方法，可以参考以下步骤和技巧。
配方和材料
1. 低筋面粉 150克
2. 细砂糖 100克
3. 鸡蛋 3个
4. 牛奶 50毫升
5. 玉米油 50毫升
6. 泡打粉 1茶匙
7. 香草精 适量
步骤和技巧
1. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。
2. 鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。
4. 将面粉和泡打粉混合物分两次加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
5. 加入适量的香草精，继续搅拌均匀。
6. 将面糊倒入已经涂抹了油的烤模中，用手轻轻震动几下，让面糊均匀分布。
7. 将烤模放入预热至180度的烤箱中，烤25-30分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色。
总结
以上就是老式蛋糕的制作方法和配方，如果您想获得更好的口感和质地，可以尝试以下技巧：
1. 鸡蛋和糖要充分打散，打出细腻的泡沫。
2. 面粉和泡打粉要过筛，防止结块。
3. 拌面糊时要轻柔，不要过度搅拌。
4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱和面糊量进行调整。
5. 烤好的蛋糕要放凉后再取出，否则容易裂开。