老鸭煲汤的做法大全 粤菜30道经典老火汤

老鸭煲汤的做法大全(粤菜30道经典老火汤)

老鸭煲汤是广东传统的名菜之一，以老母鸡、老公鸭为主要原料，配以中药材和其它食材，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美，营养丰富。下面介绍30道经典的老鸭煲汤做法。

1.老鸭煲汤

原料：老母鸡、老公鸭、猪骨、花菇、红枣、姜片、枸杞子、盐。

做法：

1. 老母鸡和老公鸭分别洗净，切块；猪骨焯水后洗净。
2. 花菇泡软，红枣去核，姜片切片。
3. 将鸡、鸭、猪骨、花菇、红枣、姜片、枸杞子放入砂锅中，加足量清水，煮沸后转小火炖煮4小时，加盐调味即可。

2.养颜老鸭汤

原料：老公鸭、猪蹄、猪骨、枸杞子、红枣、姜片、盐。

做法：

1. 老公鸭宰杀后焯水，猪蹄和猪骨焯水后洗净。
2. 枸杞子泡软，红枣去核，姜片切片。
3. 将鸭、猪蹄、猪骨、枸杞子、红枣、姜片放入砂锅中，加足量清水，煮沸后转小火炖煮4小时，加盐调味即可。

3.清热解毒老鸭汤

原料：老公鸭、黄连、黄芩、石斛、玉竹、红枣、姜片、盐。

做法：

1. 老公鸭宰杀后焯水。
2. 将黄连、黄芩、石斛、玉竹用清水泡软。
3. 将鸭、泡好的中药材、红枣、姜片放入砂锅中，加足量清水，煮沸后转小火炖煮4小时，加盐调味即可。