老面包的做法和配方窍门 在家做老面包的方法

老面包的做法和配方窍门

老面包是一种非常受欢迎的面包，它有着浓郁的麦香味和松软的口感。如果你也想在家里做老面包，那么这篇文章就是为你准备的。下面我们将介绍老面包的做法和配方窍门。

配方和材料

首先，我们需要准备以下材料：

1. 高筋面粉500克
2. 酵母5克
3. 盐10克
4. 糖30克
5. 水250毫升
6. 油20克
7. 老面100克

将以上材料混合在一起，揉成面团，然后静置1小时。

发酵和成型

将面团揉成长条状，然后将其折叠几次，揉成球状，放入发酵箱中进行发酵。发酵时间大约为1小时。

发酵完成后，将面团取出，揉成长条状，然后将其折叠几次，揉成球状，放入烤盘中进行成型。成型后，再次放入发酵箱中进行二次发酵，时间大约为30分钟。

烘焙和享用

将烤箱预热至200度，将面团放入烤箱中烘焙30分钟。烤好后，取出面包，晾凉后即可享用。

以上就是老面包的做法和配方窍门。如果你想要做出更加美味的老面包，可以根据自己的口味进行调整材料比例和烘焙时间。